Quando a temperatura cai, não há nada mais reconfortante do que uma refeição quentinha que aqueça o corpo e o coração. Pensando nisso, preparamos uma seleção com 5 caldos para fazer no frio, perfeitos para espantar o clima gelado e ainda trazer praticidade para o seu dia a dia. Esses caldos são fáceis de preparar, nutritivos e combinam com diferentes gostos e estilos de alimentação. Além disso, são ótimas opções para reunir a família à mesa ou servir em uma noite aconchegante com os amigos.
Os caldos para fazer no frio não só ajudam a manter o corpo aquecido, como também oferecem ingredientes ricos em vitaminas, fibras e proteínas, dependendo da receita escolhida. Desde versões clássicas, como a canja de galinha, até alternativas mais encorpadas, como o caldo de feijão, essas receitas são verdadeiros coringas durante o outono e o inverno. E o melhor de tudo: você pode fazer em quantidade e congelar para consumir durante a semana.
Ao longo deste artigo, vamos apresentar cinco opções que agradam a todos os paladares, incluindo versões com carne, vegetarianas e até uma com toque especial para os fãs de sabores mais intensos. Prepare o cobertor, escolha sua receita favorita e venha descobrir os melhores caldos para fazer no frio!
1. Caldo verde
O caldo verde é um dos caldos mais tradicionais da culinária portuguesa, mas também faz sucesso nas mesas brasileiras, principalmente nas noites frias. Feito com batata, couve, linguiça e temperos simples, ele combina sabor e cremosidade de forma equilibrada. A batata confere textura ao caldo, enquanto a linguiça defumada dá um toque especial que agrada a muitos paladares.
Essa é uma daquelas receitas ideais de caldos para fazer no frio, pois é consistente e muito nutritiva. A couve, além de trazer cor e sabor, é rica em ferro e fibras, tornando o prato mais saudável. Para uma versão vegetariana, basta substituir a linguiça por tofu defumado ou cogumelos salteados. Assim, você mantém o sabor sem abrir mão das suas escolhas alimentares.
Uma dica valiosa é refogar os ingredientes antes de bater no liquidificador, pois isso intensifica os sabores. Depois, é só finalizar com a couve picada finamente e deixar cozinhar por alguns minutos. Sirva com pão francês ou torradinhas para uma refeição ainda mais completa.
Se você está procurando caldos para fazer no frio que sejam rápidos, saborosos e com aquele gostinho caseiro, o caldo verde é uma excelente pedida. Pode confiar: ele vai virar figurinha repetida no seu cardápio de inverno!
2. Sopa de ervilha
A sopa de ervilha é um verdadeiro clássico entre os caldos para dias frios. Feita geralmente com ervilha seca, bacon ou calabresa e temperos simples como alho e cebola, ela rende bastante e é extremamente saborosa. É um daqueles pratos que ficam ainda melhores no dia seguinte, quando os sabores estão bem apurados.
Além de deliciosa, a sopa de ervilha é rica em proteínas vegetais, o que a torna uma excelente escolha para quem busca uma alimentação mais equilibrada. Para quem prefere uma versão vegetariana, é só retirar os embutidos e caprichar nos temperos naturais e em um bom refogado com azeite e alho-poró.
Por ser uma opção encorpada, ela se destaca entre os caldos para fazer no frio. A textura cremosa, o sabor defumado dos ingredientes e a praticidade no preparo fazem dela uma das sopas mais queridas no Brasil. Basta deixar a ervilha de molho por algumas horas, cozinhar com os temperos e bater no liquidificador, se quiser uma textura mais lisa.
Com um pedaço de pão quentinho ou uma colherada de creme de leite no topo, a sopa de ervilha se transforma em um jantar reconfortante e completo. Vale a pena testar e incluir no seu repertório de receitas para o frio.
3. Caldo de mandioquinha com frango
Leve, nutritivo e muito saboroso, o caldo de mandioquinha com frango é uma ótima opção para quem busca variedade nos caldos para fazer no frio. A mandioquinha (ou batata-baroa) tem um sabor adocicado e uma textura que derrete na boca, enquanto o frango desfiado traz uma dose de proteína essencial para uma refeição equilibrada.
O preparo é simples: basta cozinhar a mandioquinha com temperos como alho, cebola e um pouco de azeite, bater no liquidificador e depois misturar com o frango já cozido e desfiado. Você pode adicionar salsinha fresca para um toque final e servir com queijo ralado por cima, se quiser algo ainda mais reconfortante.
Uma das vantagens desse caldo é a sua versatilidade. Pode ser feito com sobras de frango assado ou até mesmo com peito de frango cozido especialmente para a receita. Para quem prefere algo mais leve, é possível preparar sem creme de leite e mesmo assim obter uma textura cremosa.
Entre os caldos para fazer no frio, esse é um dos mais completos nutricionalmente e também um dos mais saborosos. Perfeito para os dias corridos em que você quer algo gostoso, quente e que não dê muito trabalho.
4. Caldo de feijão
O caldo de feijão é uma verdadeira comfort food brasileira e não poderia faltar nesta lista de caldos para fazer no frio. Ele é perfeito para reaproveitar aquele feijão que sobrou do almoço, transformando em uma nova refeição cheia de sabor. Além disso, é nutritivo, rico em fibras e ferro, e muito fácil de preparar.
Para fazer, basta bater o feijão cozido no liquidificador com um pouco de água ou caldo de legumes, refogar com alho, cebola e, se quiser, acrescentar calabresa ou bacon para dar um sabor mais intenso. Depois, é só deixar ferver até atingir a consistência desejada.
Esse caldo é ideal para quem quer algo prático, mas que também traga aquele gostinho de comida de mãe. Ele combina muito bem com cheiro-verde fresco, pimenta e até croutons crocantes por cima. E o melhor: pode ser congelado em porções e aquecido a qualquer momento.
Com certeza, o caldo de feijão é um dos caldos para fazer no frio que mais agrada aos brasileiros. Seja sozinho ou como entrada para uma refeição mais completa, ele cumpre bem o papel de aquecer o corpo e trazer conforto nos dias gelados.
5. Creme de abóbora com gengibre
Se você está em busca de algo diferente, leve e com um toque sofisticado, o creme de abóbora com gengibre é a pedida ideal. Esse caldo une o sabor adocicado da abóbora com o toque picante e aromático do gengibre, criando uma combinação surpreendente. É uma excelente opção entre os caldos para fazer no frio, principalmente para quem gosta de sabores marcantes e diferentes.
O preparo é bem simples: cozinhe a abóbora com temperos como alho, cebola e uma pitada de curry. Depois, bata tudo no liquidificador, volte à panela, adicione o gengibre ralado e deixe apurar até atingir a consistência ideal. Finalize com um fio de azeite e, se quiser, um pouco de leite de coco para um toque ainda mais especial.
Além de saboroso, esse creme é extremamente nutritivo. A abóbora é rica em betacaroteno, vitaminas e fibras, enquanto o gengibre ajuda a fortalecer a imunidade — ideal para os meses mais frios do ano. Você pode servir com sementes tostadas ou pão integral para uma refeição completa.
Entre todos os caldos para fazer no frio, esse é o mais indicado para quem busca um prato leve e ao mesmo tempo cheio de personalidade. Experimente e surpreenda-se com o resultado!
Conclusão
Os dias frios pedem comidas que confortem e aqueçam, e esses cinco caldos são ótimas escolhas para incluir no seu cardápio de inverno. Do tradicional caldo verde à sofisticada combinação de abóbora com gengibre, há opções para todos os gostos e momentos. Os caldos para fazer no frio apresentados aqui são práticos, nutritivos e ideais para quem quer comer bem mesmo nos dias mais gelados.
Incluir receitas como a sopa de ervilha no seu repertório é uma forma de variar o cardápio sem abrir mão do sabor. Além disso, esses caldos podem ser preparados com antecedência e congelados, facilitando a rotina sem perder em qualidade.
Agora que você já conhece essas delícias, que tal escolher uma receita para hoje à noite? Prepare o seu preferido, pegue uma coberta e aproveite o melhor que o inverno pode oferecer!
Desde jovem, me encontro perdido nas páginas de livros de receitas, experimentando ingredientes exóticos e se aventurando em cozinhas de diferentes partes do mundo. Minha paixão não conhece fronteiras, e estou ansioso para compartilhar minhas descobertas com todos os amantes da gastronomia.
