Se tem uma coisa que São Paulo faz como ninguém é trazer o mundo pra mesa – e no caso do Gopala Restaurante Indiano, a Índia chega com tudo! Não é exagero dizer que esse cantinho da Augusta é um dos poucos lugares na cidade onde o tempero não é só picante, mas cheio de personalidade, equilíbrio e aquela magia que faz você querer lamber o prato (e o dedo, sem vergonha nenhuma).
Vamos combinar: comida indiana no Brasil às vezes peca pelo excesso de creme de leite ou pelo medo de arriscar nos temperos. Mas no Gopala, a coisa é diferente. Aqui, o chef não tem receio de apostar no gengibre fresco, no cardamomo que perfuma o ar, na cúrcuma que tinge o arroz de dourado vibrante. É autêntico, mas sem deixar de ser acessível – porque comida boa não precisa de firula, só de alma.
O Que Faz o Gopala Diferente?
O Butter Chicken que Conquistou Até Quem Não Gosta de Frango
Vamos começar pelo clássico que até os menos aventureiros no cardápio indiano precisam experimentar: o Butter Chicken. A versão do Gopala não é só “mais um molho cremoso” – o tomate tem acidez, o frango está macio sem estar ensopado, e a manteiga… ah, a manteiga não domina, só abraça. Servido com um naan que chega à mesa ainda inchado de tão fresquinho, é daqueles pratos que justificam a volta.
O Segredo do Biryani? Paciência (e Muito Açafrão)
Arroz biryani tem em todo lugar, mas o do Gopala tem um detalhe que faz diferença: os grãos não ficam empapados nem grudados. Cada garfada solta aquele aroma de cravo, canela e folhas de louro que só aparece quando o prato é feito no ritmo certo. Se for de frango, a carne desfia fácil; se for de legumes, a berinjela e a batata roubam a cena.
Para os Vegetarianos: Um Menu que Não é Apenas “Opção Sem Carne”
Diferente de muitos restaurantes que tratam pratos vegetarianos como substitutos, aqui eles brilham por si só. O Palak Paneer (espinafre com queijo fresco) tem um verde vivo que só existe quando as folhas são frescas, e o Chana Masala (grão-de-bico) tem um toque de tamarindo que corta a riqueza do curry.
A Samosa que Merece um Prêmio
Croca por fora, cremosa por dentro, e – atenção – não é só batata! O recheio tem ervilhas frescas, cominho e um toque de coentro que deixa tudo mais vivo. Acompanha um chutney de menta que deveria ser vendido em pote.
Precisa de Mais Motivos Para Ir?
O atendimento é do tipo que explica o prato sem pressa (e se você pedir “mais picante”, eles avisam: “tem certeza?”).
As porções são generosas – dá pra dividir um curry e ainda sobrar para o Gulab Jamun (bolinho doce de leite que derrete na boca).
O chá masala é feito na hora, com especiarias que dão um calor gostoso no peito.
Fechando com Chave de Ouro (Ou Mel, no Caso do Kheer)
O Gopala não é um restaurante “instagramável” – é daqueles lugares que você fotografa o prato só depois de ter dado a primeira garfada, porque é impossível esperar. É comida que alimenta, mas também conta histórias: do tempero que veio de Kerala, do pão que lembra as ruas de Delhi, do doce que fecha a refeição como um abraço.
Endereço: Rua Augusta, 1378 – Cerqueira César, SP
Telefone: (11) 3062-5454
Funciona: De terça a domingo (melhor reservar, especialmente no fim de semana).
Instagram: @gopalarestaurante – só olhar os stories para ficar com fome.
Site: https://www.gopalarestaurante.com.br/
Desde jovem, me encontro perdido nas páginas de livros de receitas, experimentando ingredientes exóticos e se aventurando em cozinhas de diferentes partes do mundo. Minha paixão não conhece fronteiras, e estou ansioso para compartilhar minhas descobertas com todos os amantes da gastronomia.
