Tudo sobre a Milanesa Argentina: História, Variações e Receita Autêntica

Introdução

A milanesa argentina é mais do que uma simples carne empanada; ela representa história e tradição. Esse prato, além de tudo, conquistou o coração de milhões, tanto dentro quanto fora da Argentina. Simples e deliciosa, a milanesa de carne é um clássico em muitas casas e restaurantes argentinos. Normalmente, é servida com purê de batatas, saladas frescas ou até em um sanduíche, conhecido como “milanesa al pan”.

Neste artigo, você vai explorar as origens desse prato tão amado, conhecer variações populares como a milanesa napolitana e aprender a preparar uma receita autêntica em casa. Dessa forma, vamos entender o que torna a milanesa um prato essencial na culinária argentina.

2. Diferentes Tipos de Milanesa na Argentina

O que é milanesa de carne?

A milanesa de carne é a versão mais tradicional na Argentina. Normalmente, é preparada com carne bovina empanada e frita até dourar, resultando em uma crosta crocante por fora e carne suculenta por dentro. Esse prato simples agrada tanto em refeições caseiras quanto em lanchonetes. Geralmente, acompanha batatas fritas, purê de batatas ou é servido como sanduíche.

O que é milanesa napolitana na Argentina?

A milanesa napolitana oferece uma versão mais elaborada, coberta com molho de tomate, presunto e queijo derretido. Depois de empanada e frita, a carne recebe o molho e o queijo e vai ao forno para gratinar. Embora o nome sugira uma origem italiana, a milanesa napolitana nasceu na Argentina. Ela lembra a parmegiana, mas tem um sabor e uma apresentação únicos, sendo um dos pratos mais pedidos em restaurantes tradicionais.

Como se chama parmegiana na Argentina?

Na Argentina, a parmegiana é conhecida como “milanesa napolitana” devido às semelhanças no preparo, com algumas variações nos ingredientes e no modo de servir. A principal diferença está na adição de presunto e no uso de temperos argentinos, que conferem um toque especial ao prato.

3. Preparando a Receita Autêntica de Milanesa Argentina

Receita de milanesa argentina

Ingredientes:

• 4 bifes de carne (patinho ou coxão mole são boas opções)
• Sal e pimenta a gosto
• 2 ovos
• 1 xícara de farinha de rosca
• 1 xícara de farinha de trigo
• Óleo para fritar

Passo a Passo:

1. Para começar, tempere os bifes com sal e pimenta.
2. Em seguida, bata os ovos em uma tigela e reserve.
3. Passe os bifes primeiro na farinha de trigo, depois nos ovos batidos e, por último, na farinha de rosca, pressionando levemente para que a farinha fixe bem.
4. Logo depois, aqueça o óleo em uma frigideira e frite os bifes até dourar, cerca de 3 a 4 minutos de cada lado.
5. Finalmente, coloque os bifes fritos sobre papel-toalha para retirar o excesso de óleo e sirva imediatamente.

Dica Extra: A milanesa argentina combina muito bem com purê de batatas, arroz ou uma salada fresca. Além disso, para um sabor especial, experimente adicionar queijo ralado à farinha de rosca.

4. O Significado da Comida à Milanesa

O que significa comida à milanesa?

O termo “à milanesa” refere-se a qualquer alimento empanado e frito, uma técnica culinária que teve origem em Milão, Itália. Esse método é amplamente usado em carnes e vegetais, criando uma crosta dourada e crocante ao redor do ingrediente principal. Na Argentina, “à milanesa” representa comfort food, agradando a toda a família e marcando presença constante nas refeições do dia a dia.

Conclusão

A milanesa celebra a simplicidade e o sabor e ocupa um papel essencial na gastronomia argentina. Seja na forma tradicional, como milanesa de carne, ou na versão mais incrementada da milanesa napolitana, esse prato é querido em todas as partes do país e também apreciado no mundo todo. Experimente preparar a receita de milanesa argentina em casa e aproveite o sabor e a tradição que esse prato traz à mesa.

Referências

• Cozinha Mundi – Categoria Argentina
• Para mais informações sobre a culinária e cultura argentina, visite o site: Recetas Argentinas.